Forment rojo escairado crudo (contiene gluten)

El trigo rojo es una variedad de trigo duro, de grano grande y redondo y con unas tonalidades de color entre el marrón y el dorado, según el tramo de la espiga de donde sale. Como es un trigo antiguo, contiene niveles de gluten más bajos que los convencionales y acostumbra a digerirse mucho mejor. Con el proceso de escairado le quitamos las capas exteriores de la piel (salvado), pero mantenemos las capas internas y, por tanto, gran parte de la fibra. Hacia los años sesenta el trigo y otras variedades antiguas se empezaron a sustituir por unas nuevas, «mejoradas», con rendimientos de producción mucho más altos, que casi llegaron a hacer desaparecer las variedades autóctonas. El trigo rojo también se conoce como trigo del Lluçanès, ya que es el lugar donde se preservó y recuperó la semilla, que actualmente se vuelve a cultivar en nuestra zona.

Cantidad neta: 500gr, 1kg

500 gr / 5,36€
1 kg / 6,76€

Recetas que inspiran

El sabor suave y la textura de los granos escairats dan mucho juego para dejar volar la imaginación en la cocina... y sorprender en la mesa. Os dejamos algunas recetas de los platos que nos encantan, para que os sirvan de inspiración.

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¿Qué dicen nuestros clientes?

"¡Madre mía! Qué producto. Muy buena textura una vez cocida la pasta. Queda "al dente". No se rompe si se cuece siguiendo las recomendaciones del productor (algo típico en muchas pastas sin gluten, que a menudo se rompen con facilidad). ¡Muy recomendable!"

Sílvia Alonso

"Unos cereales de calidad increíble, cultivados con respeto y pasión. El gusto es completamente diferente al que encuentras en los supermercados. ¡Muy satisfecho!"

Joan Puig

"Las harinas de L'Escairador han transformado mis recetas. El pan queda espectacular y el sabor es inigualable. Volveremos a comprar sin duda."

Maria Casals