Preparación
Poner todos los ingredientes, menos las nueces, en un recipiente y amasar hasta obtener una masa homogénea. Se puede hacer a mano o con un robot con brazo eléctrico.
Una vez trabajada la masa, añadimos las nueces y mezclamos suavemente con una espátula, hasta que queden bien integradas.
Mientras tanto, calentad el horno a 180 grados.
Engrasad un molde de horno y espolvoreadlo con un poco de harina. Poned la mezcla y hornead a 160 grados hasta que el pan esté hecho.
Opcionalmente, podéis poner por encima del pan unas escamas de sal, unas ramitas de romero y pipas de calabaza.
Esta receta ha sido elaborada por Carme Picas, de El Ginjoler càtering y L’Hort del Rector de Sant Feliu de Guíxols.
Cocinera Slow Food y gran defensora de los pequeños productores y del producto de proximidad.
