Preparación
Cocer el trigo según la receta básica.
Cortar las verduras en dados medianos. Cocerlas al vapor, con una vaporera o bien en una cazuela antiadherente que cierre bien.
Poner unas gotas de aceite en una cazuela, añadir las verduras y el trigo hervido y remover para que se integren bien. Probar y rectificar de sal. Una vez bien mezclado y caliente, retirar del fuego. Emplatar procurando que no se enfríe.
En una sartén pequeña, poner aceite abundante y freír los huevos uno a uno; los vamos colocando sobre el trigo con verduras.
Opcionalmente, si es temporada, podéis rallar un poco de trufa sobre cada plato.
