Preparació
Coure el blat forment, segons recepta bàsica.
Talleu a daus mitjans les verdures. Coeu-les al vapor, amb una “vaporera” o bé, en una cassola antiadherent i que tapi bé.
Poseu unes gotes d’oli en una cassola, afegiu-hi les verdures i el blat forment bullit, remeneu per tal que s’integrin bé les verdures i el blat. Tasteu i rectifiqueu de sal. Una vegada ben barrejat, i calent, retirem del foc. Emplatem procurant que no es refredi.
En una paella petita, hi posem oli abundant i fregim els ous, un a un, i els anem posant sobre el blat amb verdures.
Opcionalment, si és temporada, podeu ratllar una mica de tòfona sobre cada plat.
