Receptari

Ingredients per a unes 4 persones /
320 g de de blat forment roig escairat, cru
400 g de verdures segons temporada (pèsols, espàrrecs, carabassa, bròquil...)
Una ceba tendre i dues pastanagues
4 ous
Oli d’oliva
Sal
Tòfona (opcional)

Preparació/
Coure el blat forment, segons recepta bàsica.

Talleu a daus mitjans les verdures. Coeu-les al vapor, amb una “vaporera” o bé, en una cassola antiadherent i que tapi bé.

Poseu unes gotes d’oli en una cassola, afegiu-hi les verdures i el blat forment bullit, remeneu per tal que s’integrin bé les verdures i el blat. Tasteu i rectifiqueu de sal. Una vegada ben barrejat, i calent, retirem del foc. Emplatem procurant que no es refredi.

En una paella petita, hi posem oli abundant i fregim els ous, un a un, i els anem posant sobre el blat amb verdures.

Opcionalment, si és temporada, podeu ratllar una mica de tòfona sobre cada plat.