Receptari

Ingredients per a unes 4 persones /
300 g de blat de moro escairat cru
Romaní (opcional)
All (opcional)
Flor de sal
Pebre negre
Oli d’oliva

Preparació /
Deixeu en remull el blat de moro escairat durant unes 24 hores.

Passat aquest temps, renteu-lo bé i escorreu-lo.

Poseu-lo en una olla amb aigua abundant i coeu-lo des de fred, és a dir, posant el blat de moro amb l’aigua des del principi. Un cop bulli, si es vol s’hi pot afegir sal i uns grans d’all per aromatitzar (trigarà unes dues hores i mitja a estar cuit; dependrà, en part, del punt de cocció que ens agradi. I de si l’hem deixat més o menys temps en remull). Escorreu-lo i amaniu-ho al gust (un pols de flor de sal, pebre, oli d’oliva aromatitzat amb romaní...)

Aquesta cocció, és la bàsica per aconseguir un blat de moro cuit «al dente». A partir d’aquí el podem acabar d’elaborar com un plat principal, un acompanyament... .