Preparació
Deixeu en remull el blat de moro escairat durant unes 24 hores.
Passat aquest temps, renteu-lo bé i escorreu-lo.
Poseu-lo en una olla amb aigua abundant i coeu-lo des de fred, és a dir, posant el blat de moro amb l’aigua des del principi. Un cop bulli, si es vol s’hi pot afegir sal i uns grans d’all per aromatitzar (trigarà unes dues hores i mitja a estar cuit; dependrà, en part, del punt de cocció que ens agradi. I de si l’hem deixat més o menys temps en remull). Escorreu-lo i amaniu-ho al gust (un pols de flor de sal, pebre, oli d’oliva aromatitzat amb romaní...)
Aquesta cocció, és la bàsica per aconseguir un blat de moro cuit «al dente». A partir d’aquí el podem acabar d’elaborar com un plat principal, un acompanyament... .
