Forment roig escairat cru (conté gluten)

El blat forment roig és una varietat de blat dur, de gra gros i rodó i amb unes tonalitats de color entre el marró i el daurat, segons el tram de l’espiga d’on surt. Com que és un blat antic, conté nivells de gluten més baixos que els convencionals i s’acostuma a digerir molt millor. Amb el procés d’escairat li traiem les capes exteriors de la pell (segó), però mantenim les capes internes i, per tant, gran part de la fibra. Cap als anys seixanta el forment i altres varietats antigues es van començar a substituir per unes de noves, «millorades», amb rendiments de producció molt més alts, que gairebé van arribar a fer desaparèixer les varietats autòctones. El forment roig també es coneix com a blat forment del Lluçanès, ja que és el lloc on es va preservar i recuperar la llavor, que actualment es torna a conrear a la nostra zona.

Quantitat neta: 500gr, 1kg

500 gr / 5,36€
1 kg / 6,76€

Receptes que inspiren

El sabor suau i la textura dels grans escairats donen molt de joc per fer volar la imaginació a la cuina... i sorprendre a taula. Us deixem algunes receptes dels plats que ens encanten, perquè us serveixin d'inspiració.

Veure totes les receptes →

Altres productes que et poden interessar

Què diuen els nostres clients?

"Mare meva! Quin producte. Molt bona textura un cop bullida la pasta. Queda "al dente". No es trenca si es cou seguint les recomanacions del productor (un fet típic en moltes pastes sense gluten, que sovint es trenquen amb facilitat). Molt recomanable!"

Sílvia Alonso

"Uns cereals de qualitat increïble, cultivats amb respecte i passió. El gust és completament diferent als que trobes als supermercats. Molt satisfet!"

Joan Puig

"Les farines de L'Escairador han transformat les meves receptes. El pa queda espectacular i el sabor és inigualable. Tornarem a comprar sens dubte."

Maria Casals