Receptari

Ingredients per unes 25-30 unitats (depenent de la mida) /
3 cullerades de cafè de cardamom mòlt
3g sal
Ratlladura de 2 taronges
150g sucre
100g mantega
2 ous
Suc d’una taronja
25ml d’oli de girasol (o oliva)
220g farina de blat de moro escairat
140g ametlla mòlta
140g sèmola de blat de blat de moro
7g d’impulsor

Preparació/
Triturar en un molinet o bé barrejar amb l’accessori pala d’un robot de cuina el cardamom mòlt, la sal, la ratlladura de taronja i el sucre. Això farà que els aromes quedin ben impregnats al sucre.

Afegir-hi la mantega a temperatura ambient i batre fins que blanquegi.

Afegir-hi els ous un per un, afegint el segon quan el primer estigui ben incorporat. Afegir-hi el suc i l’oli barrejats, a una velocitat baixa.

Afegir-hi la farina, l’ametlla, la sèmola i l’impulsor prèviament barrejats. Barrejar-ho suaument o a mà amb una espàtula.

Fer-ne boles de la mida d’una pilota de golf (o de la mida desitjada). Arrebossar-les una mica en sucre i aplanar-les lleugerament a la safata que anirà al forn. Posar-les a refredar mitja hora o una hora a la nevera.

Coure-les al forn a uns 180 graus durant 14-16 minuts. Treure-les i deixar-les refredar uns minuts. Després passar a una reixa perquè acabin de refredar-se bé. Un cop fredes, guardar-les dins una llauna o pot de vidre.

Recepta original d’ Alba Estévez Martínez, dietista-nutricionista i cuinera.