Preparació
Triturar en un molinet o bé barrejar amb l’accessori pala d’un robot de cuina el cardamom mòlt, la sal, la ratlladura de taronja i el sucre. Això farà que els aromes quedin ben impregnats al sucre.
Afegir-hi la mantega a temperatura ambient i batre fins que blanquegi.
Afegir-hi els ous un per un, afegint el segon quan el primer estigui ben incorporat. Afegir-hi el suc i l’oli barrejats, a una velocitat baixa.
Afegir-hi la farina, l’ametlla, la sèmola i l’impulsor prèviament barrejats. Barrejar-ho suaument o a mà amb una espàtula.
Fer-ne boles de la mida d’una pilota de golf (o de la mida desitjada). Arrebossar-les una mica en sucre i aplanar-les lleugerament a la safata que anirà al forn. Posar-les a refredar mitja hora o una hora a la nevera.
Coure-les al forn a uns 180 graus durant 14-16 minuts. Treure-les i deixar-les refredar uns minuts. Després passar a una reixa perquè acabin de refredar-se bé. Un cop fredes, guardar-les dins una llauna o pot de vidre.
Recepta original d’ Alba Estévez Martínez, dietista-nutricionista i cuinera.
