Receptari

Ingredients per a 4 persones (o més, si és d’acompanyament) /
600 ml de brou (verdures, pollastre o aigua)
400 ml de llet animal o beguda vegetal (li aportarà més cremositat, però també es pot fer només amb brou)
200 g de sèmola de blat de moro
Sal i pebre al gust
75 g de formatge de tipus parmesà o d’algun altre tipus sec (substituïble per a la versió vegana)

Preparació /
Poseu al foc el brou amb la llet i, quan comenci a bullir, afegiu-hi la sèmola de blat de moro.

Aneu remenant amb les varetes fins que adquireixi una consistència de puré de patates (poden passar ben bé uns 8-12 minuts).

Si veieu que bull, per evitar esquitxar-vos abaixeu el foc i aneu remenant sense parar.

Condimenteu-ho amb sal i pebre al gust i afegiu-hi el formatge ratllat. Barregeu-ho bé perquè quedi tot ben incorporat. Si ho desitgeu, podeu no posar-hi formatge.

Aquest plat es pot fer servir com a acompanyament de plats de carn o bé amb uns bolets saltats amb all i una mica de ceba o una graellada de verdures. A més, ho podeu condimentar amb herbes, com ara romaní, timó o orenga. 

Recepta original d’Alba Estévez Martínez, dietista-nutricionista i cuinera.