Preparació
Poseu el blat de moro escairat a remullar durant mínim 24 hores.
Una vegada remullat, renteu-lo abundantment i poseu-lo en una olla amb 3 litres d’aigua aproximadament, juntament amb el porc, la gallina i l’os de vedella.
Quan faci unes dues hores que bull, afegiu les verdures i rectifiqueu de sal. Deixeu bullir mitja hora més i comproveu el punt de cocció.
Un cop cuit, separar la carn i les verdures, retirar els ossos, tallar-ho a daus i emplatar juntament amb el blat de moro.
També es pot servir la verdura i carn d’olla a banda.
