Calamarata «Napoletana» Pasta sin gluten con salsa de calamares
Primeros
Pasta sin gluten
El sabor auténtico de los cereales tradicionales
Cereales en grano, sémolas, harinas y pasta sin gluten, elaborados con respeto por la tierra y por los procesos de siempre.
Nuestros productos
Una selección de productos versátiles y nutritivos para cocinar, experimentar y disfrutar de los cereales tradicionales en todas sus formas.
Pasta sin gluten
Elaborada artesanalmente solo con harina y agua. Trafilata al bronzo y secada lentamente.
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Cereales en grano
Variedades antiguas y autóctonas, de semillas que hemos preservado en nuestra propia casa.
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Sémolas
Los granos molidos a la piedra. Ideales para cremas, guarniciones y rebozado crujiente.
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Harinas
Molidas en nuestro molino de piedra para preservar sus propiedades nutricionales y organolépticas.
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¿Por qué elegir L'Escairador?
Trabajamos con
cereales tradicionales
recuperados
Elaboramos
artesanalmente para
garantizar calidad y sabor
Opciones sin gluten
hechas en nuestro
obrador
Recetas que inspiran
Ideas deliciosas para disfrutar de nuestros productos en tu día a día.
Casarecce sin gluten con rúcula, calabacín, mozzarella y limón
Primeros
Pasta sin gluten
Falso Risotto de maíz escairado con frutos de la tierra
Primeros
Maíz
Rigatonis sin gluten a la carbonara
Primeros
Pasta sin gluten
Ensalada de maíz escairado con hummus de remolacha
Primeros
Maíz
Galletas de sémola de maíz escairado, cardamomo y naranja
Postres
Harina de maíz escairado
Ensalada de trigo escairado con judía verde
Primeros
Trigo
Cocción básica de maíz escairado
Primeros
Maíz
«Trigo frito» (trigo escairado con huevo frito)
Primeros
Trigo
Brazo de gitano con harina de maíz escairado
Postres
Harina de maíz escairado
Pan de harina de maíz escairado y nueces
Otros
Harina de maíz escairado
Maíz escairado con caldo de gallina y huevo escalfado
Primeros
Maíz
Pastelitos de sémola de maíz escairado con naranja y romero
Postres
Sémola de maíz
«Blatotto» (o risotto de trigo) de setas
Primeros
Trigo
Sardinas marinadas con maíz escairado
Primeros
Maíz
Ensalada de trigo escairado
Primeros
Trigo
Escudella de maíz escairado
Primeros
Maíz
Maíz escairado con galets, fredolics y cigalas
Primeros
Maíz
Cocción básica de trigo escairado
Primeros
Trigo
Sémola de maíz cocida como acompañamiento o como plato (polenta)
Segundos
Sémola de maíz
«pizza» de sémola de maíz con escalivada y queso
Segundos
Sémola de maíz
Maíz escairado con verduras asadas
Primeros
Sémola de maíz
Pastelitos de limón y poleo con sémola de maíz
Postres
Sémola de maíz
Pudding de chocolate y coco (de sémola de trigo)
Postres
Sémola de trigo
Galletas de sémola de trigo, cardamomo y naranja
Postres
Trigo
