El segó és la part externa del cereal, que separem del gra durant el procés de pelada. Gràcies al procés d’escairat, que es fa a baixa velocitat, les capes més externes del gra se separen per elles mateixes, lentament, i ens queda un segó de gran puresa, amb alt contingut de fibra, minerals i vitamines.
El segó es pot incorporar a qualsevol preparació sempre que es vulgui incrementar el contingut en fibra, ja sigui per enriquir una farina blanca o integral o bé en una sopa, en masses, en iogurts, en begudes vegetals, etc.
El projecte “Nova línia de productes de L’Escairador” ha rebut una subvenció del programa LEADER, cofinançat per la UE
“Ampliació obrador agroalimentari” ha rebut una subvenció del programa LEADER, cofinançat per la UE
El projecte “Millora de procés de transformació de pasta seca sense gluten” ha rebut una subvenció del programa LEADER en el marc del Pla Estratègic de la PAC 2023-2027
