Receptari

A l’Escairador treballem amb cereals i ingredients tradicionals, aquells que tota la vida s’han menjat a casa i al nostre entorn. 

Sovint associem les varietats tradicionals a plats contundents i complexos d’elaborar, però res més lluny de la realitat: el blat de moro d’escairar i el blat forment són dos cereals versàtils i poden funcionar perfectament com un plat principal, una guarnició o unes postres. I amb la nostra pasta sense gluten, podreu cuinar qualsevol recepta italiana, les escudelles més nostrades o una autèntica fideuada.  

El sabor suau i la textura ferma dels grans escairats i la pasta donen joc per fer volar la imaginació a la cuina... i sorprendre a taula.

Us deixem algunes receptes de plats que ens encanten... i que esperem que us serveixin d’inspiració.