Cistella
de la compra

El cistell està buit.

Seguir procés
de compra

el projecte

La història de l’Escairador

La història
de l’Escairador

La història de l’Escairador va començar fa uns 35 anys, quan el pare –una persona inquieta i obstinada–, mogut per un record del paladar, va voler recuperar una menja única i molt especial de la seva infància: els cereals escairats.

Aquella escudella de blat de moro de la iaia, unes farinetes amb rostes de cansalada o un forment amb conill i bolets que hi cantaven els àngels...

un molí
recuperat

D’ofici miner, a casa el pare va decidir restaurar quatre pedres abandonades amb cents d’anys a l’esquena que havien estat un molí escairador. Des d’aquell moment tornaven a recuperar la seva raó de ser.

un molí recuperat
un molí recuperat

Amb el pas del temps, i sense adonar-nos-en, el Josep de Cal Ferrer s’havia convertit en tot un mestre escairador gràcies a la suma del coneixement heretat dels vells escairadors i de la seva pròpia experiència. 

la família i el projecte  de vida la família i el projecte  de vida

la família
i el projecte de vida

la família i el projecte  de vida

Després de tota una vida veient l’estima del pare i la mare per la terra on vivim i aquest molí escairador, la nova generació ens vam animar a fer un gir en les nostres vides per començar un nou projecte: professionalitzar el que havia estat l’afició dels pares i, al mateix temps, fer-vos també partícips d’aquesta experiència i d’aquesta menja humil, i alhora deliciosa, que va fer moure pedres... 

 

la família i el projecte  de vida
La tradició posada en valor La tradició posada en valor

La tradició
posada en valor

La tradició posada en valor

La voluntat de preservar el nostre patrimoni agroalimentari, ens ha empès a continuar investigant, per aprendre i millorar dia a dia. I ampliar l’oferta de productes sostenibles, bons i saludables. Seguint l’evolució natural, després dels grans escairats i les farines sense gluten mòltes a la pedra, fem el salt cap a la producció de pasta artesana sense gluten: elaborada de la manera tradicional, només amb aigua i farina. 

 

Maria Costa i Jordi Claramunt

La tradició posada en valor