el projecte

La història de l’Escairador

La història
de l’Escairador

La història de l’Escairador va començar fa uns 30 anys, quan el pare –una persona inquieta i obstinada–, mogut per un record del paladar, va voler recuperar una menja única i molt especial de la seva infància: els cereals escairats.

Aquella escudella de blat de moro de la iaia, unes farinetes amb rostes de cansalada o un forment amb conill i bolets que hi cantaven els àngels...

un molí
recuperat

D’ofici miner, a casa el pare va decidir restaurar quatre pedres abandonades amb cents d’anys a l’esquena que havien estat un molí escairador. Des d’aquell moment tornaven a recuperar la seva raó de ser.

un molí recuperat
un molí recuperat

Amb el pas del temps, i sense adonar-nos-en, el Josep de Cal Ferrer s’havia convertit en tot un mestre escairador gràcies a la suma del coneixement heretat dels vells escairadors i de la seva pròpia experiència. 

la família i el projecte  de vida la família i el projecte  de vida

la família
i el projecte de vida

la família i el projecte  de vida

Després de tota una vida veient l’estima del pare i la mare per la terra on vivim i aquest molí escairador, la nova generació ens vam animar a fer un gir en les nostres vides per començar un nou projecte: professionalitzar el que havia estat l’afició dels pares i, al mateix temps, fer-vos també partícips d’aquesta experiència i d’aquesta menja humil, i alhora deliciosa, que va fer moure pedres... 

 

Maria Costa i Jordi Claramunt

la família i el projecte  de vida