Preparació
Poseu al foc el brou amb la llet i, quan comenci a bullir, afegiu-hi la sèmola de blat de moro.
Aneu remenant amb les varetes fins que adquireixi una consistència de puré de patates (poden passar ben bé uns 8-12 minuts).
Si veieu que bull, per evitar esquitxar-vos abaixeu el foc i aneu remenant sense parar.
Condimenteu-ho amb sal i pebre al gust i afegiu-hi el formatge ratllat. Barregeu-ho bé perquè quedi tot ben incorporat. Si ho desitgeu, podeu no posar-hi formatge.
Aquest plat es pot fer servir com a acompanyament de plats de carn o bé amb uns bolets saltats amb all i una mica de ceba o una graellada de verdures. A més, ho podeu condimentar amb herbes, com ara romaní, timó o orenga.
Recepta original d’Alba Estévez Martínez, dietista-nutricionista i cuinera.