Receptari

Ingredients /
300 g farina de blat de moro
300 g farina
25 g llevat en pols
10 g sucre llustre
5 g sal
40 g mantega pomada
550 g llet
4 ous
150 g nous picades
Llavors de carabassa, romaní fresc, sal gruixuda (opcional)

Preparació/
Posar tots els ingredients, menys les nous, en un perol i amassar fins a obtenir una massa homogènia. Tan es pot fer a mà o amb un robot amb braç elèctric.

Un cop tenim la massa treballada, hi afegim les nous i barregem suaument amb una espàtula, fins que quedin ben integrades.

En paral·lel escalfeu el forn a 180 graus.

Greixeu un motlle de forn i empolseu amb una mica de farina. Poseu-hi la barreja i enforneu a 160 graus, fins que el pa sigui cuit.

Opcionalment podeu posar per sobre del pa, unes escates de sal, unes branquetes de romaní i llavors de carabassa.

Aquesta recepta ha estat elaborada per Carme Picas, d’El Ginjoler càtering i L’Hort del Rector de Sant Feliu de Guíxols.
Cuinera Slow Food i gran defensora dels petits productors i el producte de proximitat.