Recetas

Ingredientes para unas 4 personas/
200 g de «Blat forment escairat» crudo
350 g de judías verdes
Una cebolleta mediana
Atún en conserva
Mostaza a la antigua
Jengibre fresco (opcional)
Aceite de oliva
Sal

Preaparación/
Cocer el trigo, según receta básica. Escurrir y lavar a chorro de grifo con agua fría. Dejar escurrir bien y reservar en la nevera.

Cortar en bastoncitos las judías. Hervir con agua y sal, unos 7 minutos, que queden cocidas pero crujientes. Escurrir y cortar la cocción con agua bien fría. Una vez enfriadas, escurrid, bien escurridas y reservar.

Pelar y cortar en daditos muy pequeños la cebolla.

En un bol o recipiente grande, mezclar el trigo cocido, las judías, la cebolla cortada, el atún desmenuzado. Rectificar de sal, y condimentar al gusto con mostaza, jengibre rallado y aceite de oliva.

Puede servir inmediatamente, o conservarlo en la nevera hasta la hora de comer.