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Proyecto

La historia de L’Escairador

La historia
de L’Escairador

La historia de L’Escairador comenzó hace unos 30 años, cuando nuestro padre –una persona inquieta y obstinada–, movido por un recuerdo del paladar, quiso recuperar un manjar único y muy especial de su infancia: los cereales escairats (es decir, pelados por la misma fricción de los granos entre sí con las muelas del molino). Aquella escudilla de maíz de la abuela, unas gachas con torreznos o forment (trigo candeal) con conejo y setas que sabían a gloria...

un molino
recuperado

Minero de oficio, en casa nuestro padre decidió restaurar cuatro piedras con cientos de años a la espalda que habían sido un molino escairador. Desde aquel momento volvían a recuperar su razón de ser. 

un molino recuperado
un molino recuperado

Con el paso del tiempo, y sin darnos cuenta, el Josep de Cal Ferrer se había convertido en todo un maestro escairador gracias a la suma del conocimiento heredado de los viejos escairadors y de su propia experiencia.

la familia y el proyecto de vida la familia y el proyecto de vida

la familia
y el proyecto de vida

la familia y el proyecto de vida

Después de toda una vida viendo el cariño de nuestros padres por la tierra donde vivimos y este molino escairador, la nueva generación nos animamos a dar un giro a nuestras vidas para empezar un nuevo proyecto: profesionalizar lo que había sido la afición de nuestros padres y, al mismo tiempo, haceros también partícipes de esa experiencia y de ese humilde y a la vez delicioso manjar, que hizo mover piedras...

 

Maria Costa y Jordi Claramunt

la familia y el proyecto de vida