Segó de
blat forment

El segó és la part externa del cereal, que separem del gra durant el procés de pelada. Gràcies al procés d’escairat, que es fa a baixa velocitat, les capes més externes del gra se separen per elles mateixes, lentament, i ens queda un segó de gran puresa, amb alt contingut de fibra, minerals i vitamines. 

El segó es pot incorporar a qualsevol preparació sempre que es vulgui incrementar el contingut en fibra, ja sigui per enriquir una farina blanca o integral o bé en una sopa, en masses, en iogurts, en begudes vegetals, etc.